לחם נטול גלוטן ובריא!

 

זהו לחם טבעוני, נטול גלוטן, עם אינדקס גליקמי נמוך וכשר לפסח.

מתאים גם בתזונת פליאו.

הוא עשיר באומגה-3, סידן, מגנזיום וסיבים תזונתיים.

הוא מהיר מאוד להכנה, והכי חשוב – טעים ומשביע!!!

 

רכיבים:

300 גר' קינואה

60 גר' גרעיני צ'יה

1 כוס מים (240 מ"ל)

60 מ"ל שמן זית

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2-1 כפית מלח (לפי הטעם)

מיץ מחצי לימון

תבנית אינגליש קייק אחת

נייר אפייה

אהבה (התבלין הסודי!)

 

אופן הכנה:

 

1. משרים ללילה (או ל-12 שעות) את הצ'יה עם כוס המים. לאחר ההשרייה מערבבים היטב עד שנוצרת עיסה דייסתית סמיכה מאוד.

2. משרים את הקינואה בהרבה מים. לאחר ההשרייה שוטפים היטב ומסננים.

3. מחממים את התנור ל160 מעלות + טורבו.

4. מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר וטוחנים 3 דקות. (המרקם שאמור לצאת בסוף הוא של ממרח סמיך, לא של בצק). לא לשכוח להכניס את האהבה! 

5. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה (אין צורך לשמן אותו). אני משתמשת בחצי דף נייר אפייה לתבנית אחת – זה נוח יותר.

6. אופים כ-1.5 שעות בתנור עד להזהבה והתקשחות השכבה החיצונית. הלחם מוכן כשה"קשה" שלו קשה, אבל אם לוחצים עליו והלחם מחזיר מין קפיצונת קטנה.

7. מקררים 30 דקות בתבנית.

8. מוציאים מהתבנית ומפרידים מנייר האפייה, נותנים ללחם להתקרר לגמרי.

9. חותכים לפרוסות רק כשהלחם כבר קר.

 

ניתן לשמור מספר ימים במקרר או כחודשיים בפריזר.

 

בתיאבון!!!